Nel cuore della Sardegna, dove le tradizioni si intrecciano con la passione per l’agricoltura e la produzione casearia, sorge Iliese, un’azienda a conduzione familiare che si è distinta nel tempo per l’eccellenza dei suoi formaggi. Situata a Oliena, un borgo noto per la sua ricca storia e il suo paesaggio mozzafiato, Iliese rappresenta un punto di riferimento per gli amanti del formaggio di qualità.
L’azienda Iliese si dedica alla produzione di formaggi utilizzando metodi tradizionali, arricchiti da un tocco di innovazione che ne esalta il sapore senza tradire l’essenza. La gamma di prodotti offerti da Iliese spazia dai formaggi freschi a quelli stagionati, ciascuno caratterizzato da un gusto unico e inconfondibile, frutto dell’attenzione meticolosa dedicata a ogni fase della produzione.
La filosofia di Iliese si fonda sull’uso di ingredienti di prima scelta, provenienti dalle terre fertili di Oliena, dove il pascolo naturale conferisce al latte qualità superiori. Questo impegno verso l’eccellenza si riflette nella cura con cui vengono selezionati gli alimenti per gli animali e nella meticolosità del processo di trasformazione del latte in formaggio.
Tra i prodotti di punta di Iliese, spiccano il Pecorino di Oliena, dal sapore ricco e deciso, e il Ricotta Mustia, apprezzato per la sua freschezza e versatilità in cucina. Questi formaggi non solo raccontano la storia di un territorio ricco di tradizioni ma sono anche espressione di un’azienda che ha saputo innovare rispettando la natura e la cultura locale.
Iliese non si limita alla produzione di formaggi di alta qualità; l’azienda è anche impegnata nella promozione della cultura casearia sarda, organizzando degustazioni e visite guidate che permettono di scoprire i segreti della produzione formaggiera e l’importanza della salvaguardia delle tradizioni locali.
In conclusione, Iliese a Oliena non è solo un’azienda produttrice di formaggi, ma un vero e proprio custode delle tradizioni casearie della Sardegna, che con passione e dedizione offre prodotti autentici capaci di conquistare i palati più esigenti. Visitarla significa intraprendere un viaggio nel gusto, dove ogni formaggio racconta la storia di un amore profondo per la terra e per le sue antiche tradizioni.
