Efisio Spiga è un artigiano che opera come coltellinaio da più di 18 anni. Grazie alla sua esperienza pluridecennale modella i materiali in modo scrupoloso e accurato e realizza intagli artistici. Per i manici dei suoi manufatti il coltellinaio utilizza il corno di muflone, di montone, di bue, di bufalo, le zanne di facocero e le corna di cervo, oltre a vari legni ed in particolare l’ulivo ed il ginepro sardo.